その56。岡山市『profumo』の「パスタランチ・アマトリチャーナ」1200円。

～幸せのおすそ分け～
おいしいものを食べると、どうしてこうも幸せ気分になれるのでしょうか？
この幸福感を少しでもおすそ分けできればと、食いしん坊ライターが出会った岡山のグルメ情報をお届けします♪

[ナビゲーター]つつみん
岡山で生まれ育った、生粋の「おかやまん」つつみんです。「どこかおいしいお店知ってる？」が口ぐせで、評判を聞きつけては西へ東へと車を走らせるうち、通販でしか洋服が買えない、立派な球体フォルムへと進化を遂げたけれど…。

おいしいものを食べなくちゃ人生なんてつまらない！！ だからとりあえず今日も、幸せの味を求めていざ出発！！

岡山市の『profumo（プロフーモ）』

朝夕の気温も下がり、過ごしやすい季節がやってきましたね！

本格的な秋の到来はもう少し先ですが、私の胃はすっかり「食欲の秋」。時間を見つけては、ひとり気ままにおいしいものを求めてクルマを走らせております。

そんな私が今回やって来たのは、北区奉還町にある『profumo』。大通りから一本路地に入ったあたりにひっそりと佇む隠れ家的イタリアンです。

私がこちらを知ったのは、「ふとした拍子に、無性に食べたくなるものってあるよね」という友人との会話から。そのなかで友人が挙げたのが『profumo（プロフーモ）』の「アマトリチャーナ」だったんです。

食いしん坊仲間が熱弁する味に興味津々。早速訪れてみたというわけです。

スマホ片手に、「初めまして」のワクワク感を引き連れ店を探していると、フライパンを吊るしたアイアンサインを発見！

あそこだな！　外観からしてオシャレ＆私好み。これは早くも期待値MAXです。

ソースうま過ぎ！　とりこになるパスタ

扉を開けると、落ち着いた色味の赤い椅子がズラリ。どうやら１階はカウンター席で、２階がテーブル席になっている模様。

右京さん並みの観察眼を発揮したのち、案内されたカウンター席にどっかり。「アマトリチャーナ」一択と決めているにも関わらず、しっかりメニューチェック開始です。これってもはや食べる前の儀式、ルーティンですから（笑）。

せっかく目を通したのでメニューを紹介しておきましょう。14時までのランチライムは３種類のメニューが楽しめます。

毎日用意されているのが、トマトベースの「アマトリチャーナ」1200円と、クリームソースの「小海老と小柱の生クリーム仕立て」1200円の２種類。そこに、週替わりの「シェフの気まぐれパスタ」が加わります。

ちなみに、隣の方は「小海老と小柱の生クリーム仕立て」をオーダーされていたのですが、白いソースにトビコのオレンジが映えて、見ただけでおいしそうでしたよ！

さて、オーダーから数分。オリーブオイルでニンニクを炒める、あのいい香りがホワ～ンと漂ってきました！

分かります!?　あの独特の食欲を刺激そそる香り！　この香りあってこそのイタリアンってものでしょ‼

そしてサーブされたのがこちら！

トマトソースの赤、バジルの緑、マスカルポーネチーズの白からなる「ザ・イタリアンカラー」。香りと色だけで、もうすでにおいしいわ、これ！

フーフーする間ももどかしく、たっぷり巻き取ってパクリ。

おいしい!!　期待を軽く上回ってきたおいしさに、一瞬頭の中が「無」。どこから巻き取ってもしっかり絡んでくるこのトマトソースが、とにかく秀逸なんですよ！

具は細かく刻まれたベーコンとタマネギだけといたってシンプル。それなのにうま味が濃い！

使っているトマトが違うのか、マスカルポーネチーズがコクを与えているのか…。素人の私が考えても答えは出てきませんが、びっくりするほどコクのある味なんです。

そして、麺の硬さがまたいいんです！　最初のひと口だけでなく、最後のひと口までずっと絶妙なアルデンテ加減が続く感じなんですよ。きっと麺とソースの量のバランスがいいからかしら!?

いや、ホント。何なんですか、このパスタは！　これこそプロのなせる業なのか…。こちらのシェフかなりの達人とお見受けし、思わず顔を上げてシェフを凝視してしまったほどです。

セットメニューも抜かりなし！

パスタのおいしさを伝えたいあまり、すっかり後回しになってしまいましたが、セットメニューについてもご紹介しておかねばなりますまい。

サラダとスープ、フォカッチャとデザート、コーヒーまたは紅茶が付いています。

この日は、タマネギのスープ＆ラタトゥイユの乗ったサラダでしたが、どちらもパスタに負けず劣らずのクオリティ。

とくにこのスープがお気に入り。タマネギの甘みの奥にほのかな酸味もあって「お替りプリーズ」と心の声で叫んでました。

パスタの合間に、フォカッチャにオリーブオイルを付けて味わえば、気分は完全にイタリアですよ。行ったことないけど（笑）。

デザートはリンゴのゼリーでした。　ヨーグルトが乗っていて、酸味と甘みのバランスが実に見事。持ち帰り用に販売希望です！

おいしさの余韻に包まれながら幸せ気分でお店を後にしましたが、近いうち、間違いなくここのパスタが無性に食べたくなる日がやって来そうです。

『profumo』店舗情報

JR岡山駅西口から徒歩約3分。2011年に北区幸町から移転オープンした、隠れ家的なイタリアン。

「お客様からの『おいしい』のひと言が励み」と話すオーナーシェフ。フレンチや和食でも修行を積んだという自慢の腕で、定番のものから季節限定のものまで種類豊富なメニューを創作する。

夜はアラカルトで楽しめる単品メニューのほか、2名以上で2200円からのコース料理なども充実。人気店なので、昼夜とも予約しての来店がおすすめだ。なお、未就学児の入店は不可なのでご注意を。

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