『ミシュランガイド京都・大阪＋岡山2021』に掲載された人気ラーメン店『麺処　ぐり虎』が、和食材を使った新業態のラーメン店をJR岡山駅前にオープン。こちらの店でまずチェックしたいのが、「鯛塩らーめん」だ。国産の天然真鯛をぜいたくに使用し、低温でじっくりとうま味を抽出。そのベースとなるスープに、コンブやシイタケ、かつお節などを合わせ、日本の食材の魅力をぎゅっと詰め込んだ渾身の一杯を完成させた。『ぐり虎』が魅せる新境地、日本の食材にこだわった「和麺」をぜひ堪能して。

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