毎年、初夏の到来を待ちわびる常連客に大好評の「ウニづくしフルコース」（5月初旬から8月中旬までの期間限定）。主役となるのは、「北海道利尻島」「岩手県洋野町」の二大産地から、予約分のみ仕入れる生ウニ。オーナーシェフの髙木さん自らが現地へ足を運び、信頼関係を築いた生産者から水揚げしてすぐ直送で届けられるからこそ、ウニ本来の濃厚な味が愉しめる。一人前約100グラムの生ウニを贅沢に使用したコースでは、山盛りのウニに心躍るアミューズに始まり、北海道産の魚介と合わせた豪華な前菜や魚料理、幸福感に包まれる「ウニご飯」までまさにウニ尽くし。食への情熱と飽くなき探究心を抱く髙木さん渾身の料理を堪能して。
Information
遊心美膳 髙木
- 住所
- 井原市下出部町2-14-8map
- 電話番号
- 0866-67-3833
- 営業時間
- 11：00～15：00（OS13：30）／17：00～21：00（OS20：00） ※土・日曜、祝日は、11：00～15：30（OS14：30）／17：30～21：30（OS20：30）。1営業日前までに要予約
- 休み
- 水曜、第3火曜（祝日の場合は翌日）
- 席数
- 26席
- 駐車場
- 10台
＜消費税率の変更にともなう表記価格についてのご注意＞
※掲載の情報は、掲載開始(取材・原稿作成)時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください
