61♥パンめ　『市場のパン工房 MAPLE ROCK』の「メイプルロック」

朝ごはんに、おやつに、食事に添えて…まいにちのいろんなシーンで登場する「パン」。岡山にもたくさんのパン屋さんがあり、「この店のこのパンが好き！」という自分だけのお気に入りがある人も多いのでは？　パンに恋したTJ女性スタッフが、とっておきの「惚れパン」を心ゆくまで語ります！

[ナビゲーター]しょこ
TJスタッフ暦12年目のアラサー女子。パンを買いに行くために遠征し、自分でも家で焼くほどのパン好き。朝ごはんは必ずパンと決めており、なかでも一番好きなのはベーグル！　パンシェルジュ1級にめでたく合格し、「マスター」の称号を手に入れる。子どものころの将来の夢は、パン職人の旦那さんと結婚すること。

食いしん坊が思わずテンション爆上げになってしまう場所、それが「市場」。県内のおいしいものはもちろんのこと、全国から選りすぐりの逸品がそろう夢の国です。

最近では業者さん向けだけでなく一般開放されている市場も多いですし、市場内に食堂や買い物スポットがあることも。

岡山県で「市場」といえば、やっぱり「岡山中央卸売市場」ではないでしょうか？　実はこちらの一角にも素敵なベーカリーがあるのです！　意外と知らない方もいるかもしれませんね。

もちろんほかにも、海鮮のお店や市場で働く人向けのがっつり食堂、卵屋さんにお菓子屋さん…と、グルメさんにはたまらぬラインナップ。朝早くから開店しているため閉まるのはちょっと早めのお店が多いので注意してくださいね。

「早起きは三文の徳」といいますし、ぜひとも早起きして遊びに行ってみましょう♪　三文どころじゃないほどの価値があること、請け合いです。

岡山の食の台所にひそむベーカリーが超穴場！

市場の入り口には守衛さんがいてちょっと緊張しますね。

でも大丈夫、一般の方でもウェルカムなので臆せず入りましょう。

今回登場のベーカリーは「ふくふく通り」43番にある、その名も『市場のパン工房 MAPLE ROCK』さん。

お店の前には、今日並んでいるパンのお知らせや焼きたてパンの紹介も掲示してあります。こういうのを見るとつい買ってみたくなっちゃうんですよねぇ。可愛らしい巨大クマちゃんもいますしね。

中から漂う小麦の香りに誘われ、親切なお知らせに誘われ、思わず入りたくなるのです。ではでは、いざ店内へ！

スウィートなのに岩みたい、摩訶不思議な看板パン

こちらで絶対外せないのがこの「メイプルロック」160円。

「店名を冠したメニューは間違いない」との持論のもとにチョイスいたしました。自信がなきゃできないと思いませんか？　期待もふくらむってものです。

見た目はごつごつ、こんもりとした形状もあいまってまるで岩（ロック）みたいなビジュアル。味はもちろんメイプルなのでじゅんわり甘いんですが、思ったほどあと味が口に残らずペロっと食べられます。

その秘密は、2種類の異なる食感をもった生地を組み合わせているから。メイプルクリームを織り込んだしっとりとした生地の上に、歯ごたえのある生地を岩のようにのせているので、2つの食感の違いを口の中で楽しめるんです。

パンのようでお菓子のようで、朝食にもおやつにもぴったりのひと品ですね。

ランキング入りパンには偏愛ファン多し

こちらで長年人気ナンバーワンなのが「クランベリーチーズ」180円。

クランベリーの甘みと酸味のバランスのよさ、そこにたっぷりのクリームチーズの塩気と風味が加わり、クルミの食感のよさも加わって軽くさっぱりした味わいに仕上がっています。

コーヒーや紅茶といったドリンクはもちろんのこと、ワインにも合わせられる優秀さ！

パンと相性がよい素材といえばこちらも、「レーズン」を使ったひと品を。

「レーズンパン」140円は、甘すぎなくシンプルめなレーズンパン。

ふかふかで、このくらいのひかえめさが朝食の添えパンにちょうどいいですよね。とはいえ、生地のなかにはぜいたくすぎるほどレーズンがたっぷり入っています。

たとえばコブサラダなんかのパワー系ボリュームサラダや、野菜をコトコト煮込んだコンソメスープ、ベーコンエッグといった洋モーニングにはお似合いですよ～。ワンプレートでおしゃれに楽しみたいですね。

そしてその「レーズンパン」をスウィーツ系に進化させたのが「レーズンパンのフレンチトースト」140円。

もとよりフレンチトースト好きのわたくし。食パン、フランスパン、ベーグルと、さまざまなパンで作られたフレンチトーストをいただいてきましたが、当然レーズンパンだってアリアリのアリ！

あまぁいだけじゃなく、ほどよい酸味もプラスされていっそう奥行きのある味わいに仕上がっています。しっとりしてほっとするテイストは、カフェタイムにもぴったりですね。

ランチタイムに選ぶなら、見た目にも食欲そそる「いろどり野菜のピザパン」180円が推し。

日によって替わるお野菜が彩り鮮やかにてんこ盛りで、これは絶対体によさそう。生地よりも多いんじゃないかというほどの具だくさんぶり、ふわんとしたピザ生地、ソースは比較的おとなしい味付け。子どもさんにも食べやすくなっております。

とはいえ、ソースにはアンチョビもプラスされ、うまみとオリジナリティも抜群です。この日の野菜は6種類で、トマト、パプリカ、ニンジン、ジャガイモ、インゲン、ナスが競演していましたよ。

朝から市場じゅう小麦の香りでいっぱい

店内にはいつも焼きたての小麦の香りが漂い、いるだけでうっとりするような空間です。

毎日朝5時ごろから焼かれるパンは20種ほど。

昔から「パン屋さんは街一番の早起き」といわれるそうです。朝食においしいパンを食べたいお客さんのためにと、まだ深夜くらいの時間からせっせと作ってくれています。

ユーザーとしては、ひたすら感謝、感謝。頭が下がります。

こちらの女性店主・高岡さんは、もともとはパンづくりの先生をされていたんだそう。だからなのか、物腰柔らかで話しやすく笑顔が素敵なのです。パンについて聞きたいことがあれば気軽にお話しできますね。その親しみやすさとまぁるい雰囲気がパンにも表れているようでほっこり。

「岡山中央卸売市場」のなかには、ハッピーを具現化したような夢のパン屋さんがありました。

ちなみに最近、新たに焼菓子を作り始めたそう。パウンドケーキや季節のタルトのほか、フルーツのおいしさを詰め込んだジャムやコンフィチュールもあるんです。良質な果物がいつでも手に入る、市場という環境だからこその逸品、食べる価値ありますよ！

『市場のパン工房 MAPLE ROCK』の店舗データ

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