フランス菓子の伝統技巧をベースに独自の感性を生かした菓子作りで異彩を放つ『Art Brut』が、今年7月、岡山市今に移転オープンした。黒を基調に調えた店内は、サロンのような異空間。ケーキやパンを選ぶ間も、非日常の特別感を味わわせてくれる。店舗面積を拡大した新店舗では、当店の代名詞ともいえる「ミルフイユ」や「モンブラン」といった看板の洋菓子・焼き菓子に加え、旧店舗から根強い人気を誇ってきたパンメニューを大幅に拡充。オーナーパティシェ・木村さんが手がけるヴィエノワズリーはもちろん、一流ブーランジェによるハード系から日常使いにぴったりなテーブルパン、スウィーツや酒のお供として楽しめるヴィエノワズリーなど約30品を展開する。3～6種類の小麦粉を配合し、香りや食感、うま味の好バランスを追求した珠玉のパンは、手土産にも喜ばれそう。日本語で「生のアート」の意味がこめられた店名『Art Brut』通り、「枠にとらわれないケーキづくり」という思いを感じながら味わって。

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