岡山市東区可知に2026年6月、ポテトフライ専門店「POTATO LAB(ポテトラボ)」がオープンした。ジャガイモ好きの店主が営む同店は、厳選したジャガイモを使い、ほくほくの食感を追求したポテトフライが自慢だ。看板の「ハーフ&ハーフ」や個性豊かなディップソースなど、こだわりの品々を楽しんでみて。

一度冷凍してから揚げ直す独自製法

使用するジャガイモは、季節ごとに品質のよいものを厳選。北海道産を中心に、時期によっては九州産が並ぶこともあるという。仕入れたジャガイモは前日に一度揚げてから冷凍し、翌日に揚げ直すことで程よく水分が抜け、いっそうほくほくとした食感に仕上がるのだそう。

さらに数種類の油を使い分けたり、品種によって揚げる時間を秒単位で調整したりと、「おいしいポテトフライ」への追求に余念がない。

9月には新ジャガイモを使ったメニューも登場予定。食べ比べてみるのもおもしろそうだ。

一度にたくさん楽しめる看板メニュー「ハーフ&ハーフ」

看板メニューは、クリスピーポテトとワッフルポテトを一度に楽しめる「ハーフ&ハーフ」850円。

チリやハチミツなど8種類のディップソースから、好きな2種類を選べる。トリュフソースを選ぶ場合はプラス100円となる。

また、トリュフが香る「トリュフマヨネーズ」、さっぱりとした「明太サワークリーム」は各800円。ジャガイモの魅力を引き立てるソースにもこだわりが感じられる一皿だ。

揚げたてを味わえる、こだわりの提供スタイル

「出来たてのおいしさを味わってほしい」との思いから、ポテトフライは注文ごとに揚げ始める。そのため、提供までに時間がかかる場合があるという。少し待ってでも味わいたい、揚げたての一皿だ。

訪れる前にチェック

駐車場は2台のため訪れる際は乗り合わせがおすすめ。営業時間は11:00〜19:0（オーダーストップ18:30）、17:00（オーダーストップ16:30）までになることも。

平日の営業時間はInstagramにて確認しておこう。定休日は不定のため、来店前のチェックが安心だ。

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