広島県府中市のご当地グルメで、ミンチとキャベツを使った、そば入りのお好み焼「府中焼」。その府中焼が食べられる店が、岡山市内にオープンしている。店長の達山隆大さんは、広島市内で8店舗を展開する府中焼の人気店で修業。確かな腕前と、最高220℃にも到達する高温の鉄板で、ジュージュー香ばしく焼きあげてくれる。府中焼は、ミンチ肉が入るのがポイントで、この店ではたっぷりの背脂ミンチを使用。その溶けた脂で麺がパリパリの揚げ焼きになるのだそう。おすすめメニューは、目玉焼がのった府中焼「げんき焼」780円。もちろん背脂ミンチたっぷりで、外はパリッ、中はふわっ。そばとキャベツにもミンチのうまみが染みわたり、魚粉のうまみとソースのコクも相まって、はしが止まらなくなるおいしさだ。トッピングも充実していて、「しそ」100円、「イカ天」100円、「もち」100円などお好みで楽しんで。ちなみに「広島焼」680円～もあるので、こちらもぜひ。ドリンクは「ハイボール」400円～は、強めの炭酸が爽快このうえない。店内には掘りごたつ式の席もあり、ゆったりとくつろげる。

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