全国各地で経験を積んだ店主が手掛ける手打ちうどんの店が、2022年1月にオープン。「もちもちとした食感のある、みずみずしい麺を目指しました」との言葉通り、適度な弾力とつるりとしたのど越しが自慢だ。いち押しは「貝柱かき揚げ醤油」780円。香川県の廣瀬しょう油の「だししょうゆ」で味わううどんに、大人の手のひらほどある大きなかき揚げがセットになったメニューで、オーダーを受けてから調理するため、ゆでたて＆揚げたてが食べられるのもこの店の魅力のひとつ。丁寧に引いただしや厳選した調味料などで仕上げた、店主こだわりの一杯を味わって。

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