今年4月にオープンした、手打ちと手切りにこだわるうどん店。県内の数々の有名うどん店で24年間修業を積んだ店主が打つのは、ソフトさを保ちながらもコシのあるもっちりとした食感が魅力の「岡山うどん」だ。粉は、風味豊かな3種類を独自でブレンド。手打ちと、溝のあるローラーで伸ばすという工程をくり返すことで強いコシを出し、ゆでた直後の締め方によってふんわり感の残るつるんとしたのど越しの麺に仕上げるのだそう。単品メニューは「ざるうどん」410円をはじめ、すべて麺が300gと多めで食べ応えも十分。また、店主が豊富な知識と経験から生みだす、つけ麺（提供は9月末まで）やラーメンといった季節限定オリジナルメニューも登場するので期待して。
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Information【PR】
手打ち 手切り うどん ふじもと
- 住所
- 岡山市北区北方2-3-41
- 電話番号
- 086-230-4137
- 営業時間
- 11：00～15：00（OS14：15）
- 休み
- 月曜
- 席数
- 36席
- 駐車場
- 13台
