『岡山ラーメン本2022』『岡山のおいしい店(ごっつぉ)』2022年版 『岡山ラーメン本2022』
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《新店ロースタリー》お家時間を彩るこだわりのコーヒー豆を求めて…。話題の3軒をご紹介。

こだわりの一杯が見つかる 新店ロースタリー

  • 情報掲載日:2022.03.29
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

『月刊タウン情報おかやま』3月号掲載。早くも注目を集めている新店ロースタリーを3軒ご紹介します!

味わい豊かなコーヒー豆が出来上がる背景には、店主の確かな焙煎技術と深いこだわりがありました。お家時間を彩るコーヒー豆を探しに訪れてみて!

珈琲豆 木蓮[2021年12月OPEN!]

丁寧な仕分けとち密な計算で、豆の風味を引き出す焙煎を。

趣味が高じて焙煎を本格的に学び、コーヒーマイスターの資格を取得した店主の井口さんが手がける店。カウンターには、スペシャルティコーヒーのみを厳選して焙煎した10種類以上の焙煎豆がそろう。

▲焙煎は1回10~15分。焙煎する過程で徐々に変化する豆の香りにも癒やされる

店主は全国からさまざまな豆を取り寄せるほど研究熱心で、「豆に似合った服を着せるような焙煎を」と時間や温度などをち密に計算し、それぞれの特徴を最大限に生かした焙煎豆を生みだす。

のどかな田園風景を前にコーヒーの香りに包まれる、穏やかな時間を過ごしに訪れて。

▲季節ごとにラインアップが変わる。「焙煎後は20日以内に飲んで欲しい」と店主
▲焙煎の前後で豆のハンドピックを行う
▲コーヒー豆200gを購入すると好みのコーヒーが1杯無料に。試飲してから購入する豆を決めることも
▲音や香りの変化に集中して煎り止めのタイミングを計る

Information

珈琲豆 木蓮
住所
総社市三輪141-2 MAP
電話番号
0866-92-5267
営業時間
10:00~18:00
休み
日~水曜
席数
6席
駐車場
4台
Instagram
@mokuren_coffee

神崎珈琲焙煎所[2022年1月OPEN!]

コーヒー好きがはまる厳選豆の数々。新ロースターを携え新拠点へ。

県内外にファンが多い焙煎所が、玉野市宇野へ移転オープン。

「焙煎には終わりがない」と店主・神崎さんの探求心が留まることはなく、あらゆる国の豆を取り寄せ、焙煎と試飲をくり返し、良質な豆を厳選。そして、豆本来の風味を引き立てる丁寧な焙煎を行う。

コーヒー豆は200g1300円~。豆は店頭販売せず、電話やメールで注文を受けてから焙煎し発送(玉野市内のみ配達可)。

その時々でラインアップが異なるため、好みの味を伝えてオーダーするのがおすすめだ。

▲ドリップバッグは1袋100円~。岡山市京橋で開催する「京橋朝市」に出店することも
▲自身が講師となるコーヒー教室も開催している
▲焙煎士になったきっかけでもある「株式会社大和鉄工所」の焙煎機に加え、この春新たなロースターを導入予定
▲手早く冷ますことで味を均一に仕上げる

Information

神崎珈琲焙煎所
住所
玉野市宇野7-21-27 MAP
電話番号
090-3378-2546
営業時間
日によって異なる
休み
なし
駐車場
1台
HP
https://kanzaki-coffee.com/

en. 珈琲焙煎所 [2021年8月OPEN!]

店主の細やかなアレンジで、豆を自分好みにカスタマイズ。

表町商店街にオープンしたおしゃれな外観が目を引く焙煎所。鈴木夫妻が営むこちらには、定番はもちろん、シーズンごとに入れ替わる珍しい豆や、厳選したカフェインレスの豆など常時約30種類の生豆がずらり。

それぞれに特徴を記したボードが配され、読み比べながら豆を選ぶ時間も楽しい。

また、好みの味や香りによって細かく焙煎度合いを調整し、オーダーを受けてから焙煎してくれるため、自分好みの豆が見つかると評判だ。

「コーヒー」380円~のテイクアウトもできる。

▲穏やかな雰囲気の鈴木夫妻。ふたりの丁寧な接客も魅力のひとつ
▲化学薬品を使用しない製法を用いたディカフェは4種類ラインアップ
▲店内の中央にある焙煎機。コーヒー豆は100g750円~
▲コーヒーをテイクアウトすると豆の種類と特徴が記されたカードが

Information

en. 珈琲焙煎所
住所
岡山市北区表町1-10-28 MAP
電話番号
086-238-7703
営業時間
11:00~18:00
休み
火・日曜
駐車場
なし
HP
https://en-coffee.jp/

<消費税率の変更にともなう表記価格についてのご注意>
※掲載の情報は、掲載開始(取材・原稿作成)時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください
※新型コロナウイルス感染拡大防止の対策として、国・県・各市町村から各種要請などがなされる場合がございます。必ず事前にご確認ください
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