『月刊タウン情報おかやま』3月号掲載。早くも注目を集めている新店ロースタリーを3軒ご紹介します！

味わい豊かなコーヒー豆が出来上がる背景には、店主の確かな焙煎技術と深いこだわりがありました。お家時間を彩るコーヒー豆を探しに訪れてみて！

珈琲豆 木蓮［2021年12月OPEN！］

丁寧な仕分けとち密な計算で、豆の風味を引き出す焙煎を。

趣味が高じて焙煎を本格的に学び、コーヒーマイスターの資格を取得した店主の井口さんが手がける店。カウンターには、スペシャルティコーヒーのみを厳選して焙煎した10種類以上の焙煎豆がそろう。

店主は全国からさまざまな豆を取り寄せるほど研究熱心で、「豆に似合った服を着せるような焙煎を」と時間や温度などをち密に計算し、それぞれの特徴を最大限に生かした焙煎豆を生みだす。

のどかな田園風景を前にコーヒーの香りに包まれる、穏やかな時間を過ごしに訪れて。

神崎珈琲焙煎所［2022年1月OPEN!］

コーヒー好きがはまる厳選豆の数々。新ロースターを携え新拠点へ。

県内外にファンが多い焙煎所が、玉野市宇野へ移転オープン。

「焙煎には終わりがない」と店主・神崎さんの探求心が留まることはなく、あらゆる国の豆を取り寄せ、焙煎と試飲をくり返し、良質な豆を厳選。そして、豆本来の風味を引き立てる丁寧な焙煎を行う。

コーヒー豆は200g1300円～。豆は店頭販売せず、電話やメールで注文を受けてから焙煎し発送（玉野市内のみ配達可）。

その時々でラインアップが異なるため、好みの味を伝えてオーダーするのがおすすめだ。

en. 珈琲焙煎所 [2021年8月OPEN!]

店主の細やかなアレンジで、豆を自分好みにカスタマイズ。

表町商店街にオープンしたおしゃれな外観が目を引く焙煎所。鈴木夫妻が営むこちらには、定番はもちろん、シーズンごとに入れ替わる珍しい豆や、厳選したカフェインレスの豆など常時約30種類の生豆がずらり。

それぞれに特徴を記したボードが配され、読み比べながら豆を選ぶ時間も楽しい。

また、好みの味や香りによって細かく焙煎度合いを調整し、オーダーを受けてから焙煎してくれるため、自分好みの豆が見つかると評判だ。

「コーヒー」380円～のテイクアウトもできる。

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