岡山市内で45年間愛されてきた串揚げの名店が、メインストリートを一望するビル5階に2024年7月、移転。天然石やメタルを随所にあしらい、上質なインテリアを配したスタイリッシュな空間で味わえるのは、昼、夜ともに月替わりの「おまかせ」コース。全国の産地で実際に味わって選び抜いた材料を、手間をかけて下ごしらえ。新鮮な素材に、細かく砕いた薄衣をまとわせ軽やかに揚げて、一品一品サービスしてくれる。「揚げ物はいわば蒸し料理。野菜や魚介を衣でコーティングして揚げることで、素材本来の旨みを感じてもらいたい」と話す店主の橋爪貴延さん。細部までこだわりアップデートされた串揚げで、大切な人との非日常の時間を過ごしたい。

＜消費税率の変更にともなう表記価格についてのご注意＞
※掲載の情報は、掲載開始(取材・原稿作成)時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください