地元で日常的に親しまれている「笠岡ラーメン」へのリスペクトから、『一照庵』が新たに生み出した「ハレの日仕立て」のリッチな「笠岡style」。スープに鶏の削り節「鶏花」を使うことで、鶏と魚介がさらに際立つ。今夏、こちらの看板メニュー「笠岡style生醤油」の冷やしが9月30日(金)までの期間限定で登場。通常の温かいラーメンは、鶏油で香り付けするのに対して、冷やしは植物性のショウガ油を使用。すっきりとした爽やかな香りと喉越しが印象的な一杯だ。食べ応えがあり噛むごとに味わい深い親鶏のチャーシューや夏らしい香味野菜も絶品。

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