福岡発祥のとんこつラーメン専門店『一蘭』が、2021年4月に岡山に初出店。名物「天然とんこつラーメン」930円は、豚骨100％から抽出したまろやかなスープが特徴。丁寧にアクを取り除くことで、スープは臭みがなく、豚骨の甘みやうま味がしっかりと感じられる。特製の細麺に絡めて味わおう。ラーメンの中央にある「赤い秘伝のたれ」は、トウガラシをベースに30数種類の材料を調合。溶かしながら食べることで、ピリッとした辛みやうま味が加わり、より奥深い味わいを楽しむことができる。カウンター席ながら個室感覚で過ごせる「味集中カウンター」では、目の前のすだれ越しに注文をするが、オーダー用紙に記入するため店員と接触する機会は最小限に抑えられている。加えて混雑を避けるため、アニメーションで、リアルタイムの空席・清掃・食事状況が把握できる「空席案内版」システムも導入されており、ニューノーマルに対応したラーメン店としても注目を集めている。なお、会員登録をすれば「お子様ラーメン」が注文可能。ラーメンを注文した大人1名につき、小学6年生までの子どもが5名まで無料になるよ。

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