岡山のつけ麺界をリードし続ける名店という呼び声高い一軒。つけ汁は豚骨をベースに魚介や野菜、鶏ガラなどを煮込み、うまみを追求した濃厚な味わい。このインパクトに負けないようにと考案された中太麺は、独自の配合で小麦の豊かな香りとうまみを引き立たせている。「つけ麺はひと口目のインパクトが大切」とオーナーは話す。最後は「替えめし」でおじや風にして楽しむのもおすすめ。こだわり抜いた一杯をぜひ味わって。

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