『吾麺房』の名のとおり、自家製麺にこだわるラーメン店が11月にオープン。北海道産小麦100％の麺は、全粒粉を練りこむことで小麦の風味を高め、もちもちした食感を実現。要となるスープは、天然ウルメや親鶏などを使い、化学調味料は一切使用せず、うま味を余すところなく抽出するよう仕上げている。いち押しは、風味豊かな魚介とそれを支える力強い豚骨のうま味が溶けあう「こってり豚骨醤油ラーメン」。卓上にある電動ミルでひきたてのブラックペッパーを入れるのもおすすめだ。「台湾風まぜそば」820円のほか、丼もの、あんを手作りするギョウザなどサイドメニューにも力を入れている。

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