岡山市街地から車で約2時間、瀬戸内海に面する兵庫県赤穂市へ。

今回のお目当ては塩づくりの老舗企業がプロデュースする『AMAMI TERRACE』。

2026年8月にリニューアルを迎えた店の、新たな魅力をチェックしよう！

塩を五感で楽しむ『AMAMI TERRACE』

『AMAMI TERRACE』は、兵庫県赤穂市の塩づくり会社『赤穂化成』がプロデュースするカフェ＆体験施設。

五感で塩の魅力に触れられるスポットとして、カフェではランチやスウィーツ、ショップでは多彩な塩アイテムのショッピングが楽しめるなか、8月のリニューアルで特に力を入れたのがランチと体験コーナーだ。

コース仕立てにアップデートした塩ランチ

瀬戸内海の絶景を眺めながら、ゆっくりと楽しみたいのが季節のランチ。リニューアルによって、卓上の塩をかけて味わう前菜、メイン、スープ、サラダ、黒豆茶、赤穂銘菓の塩味饅頭などがセットになった大満足のコースメニューにアップデートされた。

定番は「塩で食べるビーフカツレツ」2900円。和牛のカツレツを、店頭で作る「Craft Salt」、ワイン塩、塩レモンの3種類を付けて食べ比べできる。それぞれの個性とまろやかな塩味で、肉本来の旨みが際立つおいしさに！

ほかにも、海洋深層水を利用して自社で養殖したサツキマスを使った「ひつまぶし」やアクアッパッツァなどもこちらの自慢。サツキマスは「サーモン界の女王」とも呼ばれ、上品な旨みとしっとりした食感が魅力だ。

秋限定で栗×塩スウィーツが登場

14時からはプリンやアップルパイなど、塩を加えて甘みを引き立てたスウィーツも提供。秋のお楽しみは、季節限定の「天塩モンブランパフェ」1400円。アクセントにサクッとした食感の「Craft Salt」が加わり、栗の甘みのなかに爽やかなあと味が感じられる。

こちらは11月頃まで提供予定で、終了後はイチゴはじめ季節の果物を使ったパフェが登場するそう。

奥深い赤穂の塩づくりを体験

「塩づくり体験を通して、より赤穂の塩の魅力を体感してもらいたい」という思いから、今回のリニューアルでは店内に体験スペースが拡充された。

体験では、海水から塩を取り出す煎熬（せんごう）という伝統製法を学んだり、赤穂に塩づくりが根付いた背景などの解説が聞けたり。奥が深い塩の世界を楽しめる内容だ。

人気の塩づくりプログラムは2種類

「日本遺産・赤穂の塩づくりを学ぶ」

赤穂の歴史を学びながら、2種類の塩と自分でハーブやスパイスをブレンドするシーズニングソルトを作ることができる。体験後には、出来立ての焼き塩で作ったソルティドッグ（ノンアルコール）と、サツキマスのひつまぶしのランチが付く贅沢な内容だ。

「塩作り3種の体験と塩スイーツプレートドリンク付き」

赤穂の塩、ゆず塩、抹茶塩の3種類を1時間かけて作り、体験後には塩をかけて味わう塩スイーツプレート付き。14時から15時30分までのコースなので、カフェタイムにぴったりだ。

季節に合わせて味噌づくりや梅干しづくりといった体験も開催されるので、ぜひチェックしてみて。

Information

併設のショップでは、日常の料理で使いたくなる多彩な塩アイテムやバスソルト、赤穂銘菓などを販売。カフェメニューでも使われている「Craft Salt」の製造風景も見られる。

また、『AMAMI TERRACE』の目の前には、瀬戸内海の絶景を背景にそびえる『伊和都比売（いわつひめ）神社』の鳥居が建ち、近くにはかわいいカフェやショップが並ぶ『きらきら坂』もあるのでぜひ散策も。赤穂温泉の日帰り入浴で癒されるのもおすすめだ。

『AMAMI TERRACE』を拠点に、赤穂観光も堪能しよう。

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