麺酒 一照庵

鶏のうまみとコク深い味わいが絶品！　野菜たっぷり塩ラーメン。

　人気ラーメン店で腕を磨いた店主が、鶏にこだわった「昔ながらの中華そば」をベースに洗練された一杯を提供。足しげく通うファンや女性客も多く、昼には行列もできる人気店だ。夜は豊富なサイドメニューと日本酒を楽しめる居酒屋スタイルに。今年もトッピングされた野菜の彩りも美しい、夏季限定の冷やしラーメンが登場。削った鶏節でダシを取り、鶏のうまみをしっかり感じさせながらもすっきりとした味わい。少量のゴマ油が、スープにコクと風味を加えている。添えられた赤いユズコショウのきりっとした辛みも味のアクセントに。酢で酸味を加えて味の変化を楽しむのもおすすめだ。

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