（2017年2月OPEN）

昨年岡山にブームを巻き起こした、特製ダレで味わう「餃子専門店」。

自家製の手作りギョウザは、パリッとした食感と口の中であふれる肉汁を生みだすため、ギリギリまで焼き切るという。その温度、時間は勘と度胸があってこそできる技。店主がラーメン店経営でつちかったレシピと味覚が存分に込められている。みそやレモン、カレー、ガーリック、ラー油、梅ダレと多彩に食せるのも魅力だ。人気のゴマダレとポン酢が相性抜群の「水餃子」529円ほか全8種類のギョウザも味わえる。4月よりランチ営業もスタート。