JR備前西市駅そばにある『にこにこパン』が、姉妹店としてコッペパン専門店を6月にオープン！　ショーケースには、手作りのてりやきハンバーグや玉子サラダ、自家製カスタードクリームなどを挟んだ、目にも鮮やかなコッペパンサンドの数々が。価格は260円~。焼そばやナポリタンは挟まった「部活コッペ」380円や、果物にホイップクリームをトッピングした「フルーツホイップ」300円など幅広いコッペパン約20種類がラインナップされている。岡山県産「もんげー粉」を中心にブレンドした特製の小麦粉を使用することで、小麦の風味と優しい甘みが味わえるやわらかなパンに仕上げているのだとか。代表の石戸さんによると「大人から子どもまで喜んでもらえるパンを目指しました。今後は、季節限定メニューも考案したいです」とのこと。まずは、定番メニューから制覇しよう！

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