笠岡市の広大な干拓地で愛情を込めて育てた「谷本牛」を提供する、牧場直営の焼肉専門店。雌牛を中心に約700頭を飼育する自社牧場では、減農薬栽培の大豆からできたおから入りの自家配合飼料を食べさせるほか、生後30か月以上の長期肥育にこだわっている。良質な「谷本牛」のさまざまな部位を盛り合わせた「特選肉盛り」の中で、特におすすめなのは赤身の「塊肉」。かたまりのまま焼きあげることで、肉の味が濃く、あっさりとしていながらもしっかりしたうま味が口の中に広がる。塩やワサビ醤油で味わってみて。

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