「岡山担々麺」を看板に、一品料理やアルコールメニューも多彩に展開するラーメン居酒屋が、今年7月、岡山市中央町にオープンした。自慢の「定膳特製担々麺」970円は、瀬戸内のイリコだしと地場醸造のしょうゆをうま味の要に、地場製麺会社の中太ストレート麺を合わせた岡山ならではの一杯で、辛さレベルは6段階。0辛もほのかにピリリと感じるが、凝縮されたうま味のインパクトの方が格段に強く、「卵とじ」170円や「チーズ」110円をトッピングすればいっそうまろやかに。プラス110円で麺大盛りやそば粉ベースの韓国麺に変更も可。

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