混じり気のない上質なダシの香りが漂うセルフうどんの店。店に併設の工房で捏ね、足踏み、熟成させたうどんを翌朝、のばして切るという工程で、つるつる、もちっとしたコシのある麺が完成。オーナーは香川県で2年間、うどん作りを修業。讃岐うどんの典型的な「かえし」と、カツオブシ、イリコ、昆布などを使ったダシで作るツユは地元の人たちの好みを考えて、「少しだけ甘めに寄せている」とのこと。リーズナブルに本格派の讃岐うどんを味わって。

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