カフェダイニングだった建物をリノベーションし、女性ひとりでも利用しやすい雰囲気のラーメン店。「毎日でも食べられるラーメン」をコンセプトに掲げ、あっさり食べやすいとあらゆる世代から好評なのだそう。看板メニューの「きんばねラーメン」は鶏ガラのうまみが凝縮されたコク深い味わいが絶品で、構想から実に5年もの時を経て完成させた一杯。オーナーの羽原さんは「鶏ガラ約20kgをていねいに下処理し、野菜と一緒に低温で長時間煮込むことで最大限に引き出しています」と話す。器はラーメンの丼ぶりとしてはめずらしい備前焼なので、そちらにも注目してみて。

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