山口県を代表する郷土料理・瓦そば。熱々の瓦の上に茶そばと具材を盛りつけた料理で、もちもちとコシのある麺と、焼けてパリパリとした麺の2種類の食感が楽しめる。2020年10月岡山に初出店したこちらは、山口の人気店のレシピをベースに、茶そばの配合やつけダレ、トッピング具材を独自に昇華。麺は通常よりも茶葉の量を多くしており、口に入れた瞬間に豊かな香りがふわっと広がる。ジュージューと音を立てながら運ばれてくる「瓦茶そば」は900円で、トッピングは、「みすじ」350円や「炙りさわら」200円など6種類が用意されている。もみじおろしやレモンなどで、味を変化させながら楽しみたい。トッピングの肉には、山口県の皇牛（すめらぎぎゅう）を使用しており、「ざぶとん」を選べば一枚肉がどーんとのってインパクト満点！　甘めの濃いつけダレとも相性抜群で、気が付けばあっという間に食べ終わってしまうはず(1枚目写真は「瓦茶そば」は900円に、「ざぶとん」350円をトッピング）。また、夜は岡山の地の食材を使用した一品料理を用意しているので、居酒屋使いもおすすめだ。「ままかりエスカベッシュ」490円、「下津井たこの唐揚」480円、「もみじたまごの厚焼き」580円など、地産食材を使った一品メニューも楽しんで。

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