津山市城東地区にある豆腐店が営む『早瀬豆富店』。2021年4月に、隣接する約140年の町家を改修しリニューアルオープン。店内には、多目的スペースや調理室、和室を備えた。和室の「奥の間」は予約制で1日2組限定。樹齢100年のマツがある中庭を眺めながら、豆腐料理を楽しめる。豆腐は、甘みと豊かな風味が特長だ。それを、練り物にしたり、揚げたり、蒸したりとさまざまな調理で味わわせてくれる。中でも、「おめでとうふ御膳」3500円（3日前までに要予約）は、「湯豆富」をはじめ「冷たいお豆富三種類食べくらべ」「とうふしゅうまい」「豆乳茶わん蒸し」など15品目を2つの盆にのせて提供。趣のある庭を愛でながら、豆腐料理を思うぞんぶん満喫して。

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