東町にある由緒ある商家の米蔵に、発酵をテーマにした喫茶サロンが2022年4月にオープン。バー『Salon de Ric's』も手掛ける店主の楠戸さんはバーテンダーでもあり、素材を組み合わせて魅力を引きだす技はお手のもの。白麹や酒粕、みそなどを生かしたメニューのほか、地元食材を用いたピクルスなどを提供している。「発酵を通じて日本の食文化や暮らしの知恵を皆さまと楽しんでお話したいです」と、その思いを語ってくれた。「北欧風オープンサンド／スモーブロー ランチセット」は1500円。酒粕レーズンバターとみそバターを塗ったトーストに、白麹の甘酒、スープなどが付いた、発酵調味料がふんだんに使用されたランチとして人気を集めている。歴史を感じる建物に上質な調度品が設えられた店内には、おひとりさまにうれしい壁向きの席のほか、2階席も用意されている。風格ある空間でゆったり過ごしながらその味わいを堪能し、心と体を整えて。

＜消費税率の変更にともなう表記価格についてのご注意＞
※掲載の情報は、掲載開始(取材・原稿作成)時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください
※新型コロナウイルス感染拡大防止の対策として、国・県・各市町村から各種要請などがなされる場合がございます。必ず事前にご確認ください
※お出かけの際は、ソーシャルディスタンスの確保やマスクの着用、手洗いや消毒など、新型コロナウイルス感染予防の対策への協力をお願いします