17年前、京都の日本料理店でこの道に入り、2011年から岡山市中区の『日本料理 雅』で料理長を務めてきた武井真さんが、その姉妹店としてオープン。振る舞うのは、彼自身が京都で出合い、「肉の価値観が変わるほど感銘を受けた」という「肉懐石」。わかりやすく言えば、魚を肉に置き換えた懐石料理だ。先付けから、椀物、焼き物などほとんどの品に肉が登場。日本料理ならではの繊細な技で、部位ごとに異なる味わいを引き出し、肉の芳醇なうまみと香りを堪能させてくれる。平日昼はミニ肉懐石4212円～、夜は肉懐石7560円～。4～50人で利用できる6つの個室があり、記念日や祝いの席にもおすすめ。
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Information【PR】
肉懐石 紬 tsumugi
- 住所
- 岡山市北区柳町1-13-20[MAP]
- 電話番号
- 086-201-2188
- 営業時間
- 11：30～14：00（OS13：30）／18：00～22：00（OS21：00）
- 休み
- 不定
- 席数
- 60席
- 駐車場
- なし
- リンク
- http://tsumugi-okayama.jp/
- 備考
- ※カードの支払いは1万円以上～
