オセラ No.144　11-12月号　「The Coffee　今、飲みたい一杯」

『オセラ』144号の特集は、「The Coffee　今、飲みたい一杯」。
深煎りの芳醇な苦みとコク。浅煎りの果実を思わせる香りと甘み。
同じコーヒーなのに、こうも違う。
「ビター」にも「フルーティー」にも、それぞれの魅力がある。 その日の気分で選べるのも、今の楽しみ方だ。
もともと岡山は喫茶のまち。
先人が築いたコーヒー文化が、今のシーンを支えている。
長年愛される老舗珈琲店から、新進気鋭のロースタリーまで。
「ビター」と「フルーティー」の奥にある焙煎士の思いを知れば、 コーヒーはもっとおもしろくなる。
今日の気分に合う一杯を、この一冊とともに。

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焙煎士4人が語る、ビターとフルーティーとは？
最近、コーヒー好きの間でよく耳にする「深煎り」と「浅煎り」、そして「ビター」と「フルーティー」という言葉。「苦み」と「果実感」という異なるテイストを示すものですが、それぞれの定義や特徴などをテーマに、豆の個性を引き出し、味わいに変える焙煎士である4人にディスカッションしていただきました。

ビターの魅力を伝える老舗珈琲店。喫茶文化を育んだ、深煎りとは。
岡山のコーヒー文化を育んできた老舗珈琲店。長年愛されてきた一杯を通じて、ビターなコーヒーの奥深い魅力を探る。

コーヒーの新たな楽しみ方。フルーティーの魅力を伝える店へ。
果実のような華やかな香り、軽やかな味わい…。フルーティーなコーヒーの魅力を追求する店で、新たなコーヒー体験を。

私のまちの 新顔ロースタリー
近年、独自の路線を追求する新しいロースタリーが続々とオープンしている。焙煎、ブレンド、豆選びなど、それぞれにこだわりをもつ一軒をご紹介。

わたしのまちのロースタリー＆カフェ
まちに根差した個性豊かなロ－スタリー＆カフェ。こだわりが詰まったコーヒーを目がけて訪れてみては。

「おかやま珈琲時間 × オセラ」韓国の珈琲をめぐる旅
「おかやま珈琲時間」に出店する韓国の人気店を、オセラ編集長と、韓国のコーヒー業界とつながりのある『暮らしと珈琲』の脇山さんが訪ねました。現地のコーヒー文化や、個性豊かな一杯の魅力に触れる旅へ。

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