『旧堀和平邸』で営業していたラーメン店『麺処すだち屋』が、2020年9月、名前も新たに総社市役所前に移転した。看板メニューの「つけそば」は、特製の「つけ出汁」が味の要。瀬戸内産イリコや炒った風味を生かしたカツオ節、しょうゆなどから作るかえしと岡山県産の親鶏の鶏油、親鶏とアゴから取ったスープで作られ、素材の甘みやコクを生かしながらも、和風のあっさりした味わいに。麺は、北海道産小麦を使用した豊かな風味と、つるつるっとした食感が魅力だ。1枚目の写真は「山かけつけそば」950円。薬味のタマネギとスダチを加えながら、味の変化も楽しめる。器は、沖縄の工房『うるま陶器』のもの。豚のチャーシューだけではなく、ローストビーフがのっているのも新鮮だ。女性店主ならではの器づかいや盛り付けの美しさにも注目しながら味わってみて。3枚目の写真は数量限定の「和風すだちらーめん」800円。

＜消費税率の変更にともなう表記価格についてのご注意＞
※掲載の情報は、掲載開始(取材・原稿作成)時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください
※お出かけの際は、ソーシャルディスタンスの確保や、熱中症に注意をしてのマスクの着用、手洗いや消毒など、新型コロナウイルス感染予防の対策への協力をお願いします