今年9月、倉敷市に誕生したラーメン店。惜しまれつつ閉店した日本料理店『和ふ 月よみ』の新展開として、約20年前から研究するほどラーメン好きな店主が営む。

自身が食物アレルギーを持つことから「おいしくて安全な一杯」を目指し、和食歴約30年の知識と経験を生かした5種類の無添加ラーメンを提供する。

だしや具材はもちろん、調味料ひとつとってもこだわり、全国から仕入れる厳選食材を使用。和の趣を感じさせるスープは奥深く、5種類の国産小麦粉を配合したもちもちの自家製麺との相性も抜群だ。

飽くなき探究心で日々進化し続ける一杯をご賞味あれ。

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