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《真庭市蒜山/ケナル》'22年3月OPEN! 食のみならず環境にも配慮したサステイナブルレストラン。

  • 情報掲載日:2023.01.13
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

2022年3月にオープン。同年11月には日本サステイナブル・レストラン協会から「FOOD MADE GOOD Japan awards 2022」にて三つ星の評価を得るとともに「環境賞」を受賞されている注目のレストランだ。食材は蒜山や鳥取など周辺地域のものを使用。それらを使ったパスタの「ランチコースB」2200円(11:00~17:30、金~日曜、祝日は~16:30)やピザのコースは行楽時期の週末は予約で満席になるほど好評を博している。また、ニワトリにストレスをかけない平飼いの卵を使用した「ケナルのこだわりプリン」380円も好評だ。当店の評価が高いのは、料理を作るだけでなく、その周りの環境にくまなく配慮した運営をしているから。食べ残しや売れ残りなどの食品ロスの量を毎日計測しスタッフ全員で対策のアイデア出しに取り組んだり、生ごみを廃棄せず肥料に活用したりと、無駄を出さないように配慮されている。サステイナブルを実践する店を訪れることで、私たち自身の意識の刺激にもなりそうだ。

<消費税率の変更にともなう表記価格についてのご注意>
※掲載の情報は、掲載開始(取材・原稿作成)時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください
※新型コロナウイルス感染拡大防止の対策として、国・県・各市町村から各種要請などがなされる場合がございます。必ず事前にご確認ください
※お出かけの際は、ソーシャルディスタンスの確保やマスクの着用、手洗いや消毒など、新型コロナウイルス感染予防の対策への協力をお願いします

Information 【PR】

トラットリア ケナル
住所
真庭市蒜山上福田字かじや515-4 MAP
電話番号
0867-45-7309
営業時間
11:00~18:00(OS17:30) ※金~日曜、祝日は~21:00(OS20:30)
休み
水曜(祝日の場合は営業)
席数
62席
駐車場
20台
リンク
https://saint-marc-innovations.com/qenaru/

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