2022年3月にオープン。同年11月には日本サステイナブル・レストラン協会から「FOOD　MADE　GOOD　Japan awards 2022」にて三つ星の評価を得るとともに「環境賞」を受賞されている注目のレストランだ。食材は蒜山や鳥取など周辺地域のものを使用。それらを使ったパスタの「ランチコースB」2200円（11：00～17：30、金～日曜、祝日は～16：30）やピザのコースは行楽時期の週末は予約で満席になるほど好評を博している。また、ニワトリにストレスをかけない平飼いの卵を使用した「ケナルのこだわりプリン」380円も好評だ。当店の評価が高いのは、料理を作るだけでなく、その周りの環境にくまなく配慮した運営をしているから。食べ残しや売れ残りなどの食品ロスの量を毎日計測しスタッフ全員で対策のアイデア出しに取り組んだり、生ごみを廃棄せず肥料に活用したりと、無駄を出さないように配慮されている。サステイナブルを実践する店を訪れることで、私たち自身の意識の刺激にもなりそうだ。

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