倉敷市に誕生した、美しいケーキがずらりと並ぶスタイリッシュなパティスリー。東京の名店で修業後、岡山のホテルでペストリーシェフとして活躍した正木シェフがオープンさせた店だ。特にこだわっているのが、菓子の基本である生地やクリーム。「スポンジ生地は、素材選びから最適な配合まで試行錯誤を繰り返し、納得のいくものが出来あがるまで2 年かかりました」と正木シェフ。さらにケーキによっては、生地を作り分けるのだという。世界大会で受賞した「アーム」各626円はカカオ濃度の違う3種類のチョコレートを使用したムースと、杏＆パッションフルーツのムースの相性のよさに驚かされる逸品だ。美しさと鮮やかな色彩が目を引くケーキは約35種類、ほかに60～70種類の焼菓子も並ぶ。
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Information 【PR】
PÁTISSERIE MASAKI
- 住所
- 倉敷市三田104-8 サンジェルマン1 店舗1階北[MAP]
- 電話番号
- 086-454-7223
- 営業時間
- 10：00～19：00
- 休み
- 月曜（祝日の場合は翌日）
- 席数
- 5席
- 駐車場
- 8台
