現在好評発売中の『岡山ラーメン本2026』編集長の大盛りアニキです。

このシリーズ連載は、いわば『より抜き・岡山ラーメン本』。

岡山のラーメン好きの皆さんが、もっと「岡山のラーメン」を誇れるよう、数多ある岡山のラーメン店の魅力を伝えるべく、全162軒の掲載店の中から悩みに悩んでテーマを設定。それに沿ったお店を独断と偏見でピックアップして紹介します（掲載情報は取材時のものです）。

今回のテーマは「まぜ麺」「汁なし担々麺」「油そば」。

「ラーメンといえばスープでしょ！」という概念を覆す、ウマウマな一杯をご賞味あれ。

それでは行ってみよう！

1軒目：凪（なぎ）

今やすっかりラーメン激戦区となった岡山市北区中山下エリアで存在感を示す一軒。

というのもこちらの看板メニューは、つけ麺やまぜそばなどとも異なる味わいが特徴の「まぜ麺。」うま味の強い魚介だしにピリ辛の唐辛子ダレをからませて、混ぜるほどにうまくなるんです。

注文ごとに炙って提供されるチャーシューや温泉たまごなどトッピングも美味で、もっちりした食感の平打ち麺の味わいを堪能できる一杯です。

虎ぼるた 田中店

「花椒（ホアジャオ）」や唐辛子をしっかりきかせた「汁なし担担麺」のお店です。

見た目のビジュアルからどうしても具材に目が行きがちなのですが、実はもちもちした歯ごたえにつるりとした食感、そして確かな風味を感じられる麺もすごくおいしい。

辛さを自由にカスタマイズすることができるタレ＆豚そぼろがたっぷり入った肉みそを、しっかりと混ぜ込んで食べてください。

持ち帰り用の「家でつくる汁なし担担麺（温）4色セット」もおすすめ。

3件目：縁 -よすが-

倉敷市鶴形にある和食居酒屋『2階のおへや あずま』を間借りして営業している油そばの専門店です。

もちもちの中太麺にあわせるタレは、京都の老舗だしメーカーと共同開発をしたものだそう。どうりでしょうゆの風味が絶妙なわけです。そして和牛ブロックを弱火でじっくり素焼きして抽出したという焦がし油が味わいの要なんですね。

「二郎系油そば」「和風油そば」「明太バター油そば」など、バリエーションも豊富です。

当店も掲載中の「岡山ラーメン本2026」好評発売中！

ラーメンファンのみなさんお待たせしました！ 毎年ご好評をいただいている『岡山ラーメン本』が今年も登場します。人気店や定番店だけでなく、広く知られていない隠れ名店や読者のお気に入りの店まで、岡山県南部を中心に、魅力的なラーメン店を紹介しています。

巻頭特集は「話題の新店」「岡山でしのぎを削る 実力店」「インタビューコラム」など、見やすく探しやすいカタログ記事に加え岡山のラーメン店の魅力を余すことなくお届けします。そして新たに、注目のジャンルに特化した「みそラーメン新時代」「こだわりの中華そば」も展開。

そして毎回好評のクーポン企画も過去最大数を掲載。「替玉」「大盛り」「トッピング」など、80軒以上のお得なサービスをご用意しています。そしてLINEと連動をしたデジタルクーポンの機能も追加。本誌ご購入者は、誌面掲載のクーポンをスマートフォンでもご利用いただけるようになりました。

この1冊を手に、岡山のラーメン店を巡るもよし、通うもよし。1年間しっかりご活用くださいね！

雑誌の購入はこちらから！　県下の書店、コンビニでもご購入いただけます。

＜消費税率の変更にともなう表記価格についてのご注意＞
※掲載の情報は、掲載開始(取材・原稿作成)時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください