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《総社市/麺処 おぐら》'21年3月OPEN! 塩としょうゆの二枚看板。調和のとれたうま味が広がる、飽きのこないラーメンを。

  • 情報掲載日:2021.05.31
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

総社市の会議所通りから一本入った路地裏に、県下の実力店で腕を磨いた店主が、2021年3月にオープンさせたラーメン店。つるりと滑らかなのど越しの自家製麺を主役に、塩としょうゆ2種類のラーメンを用意している。ベースとなるスープには鶏ガラとコンブやサンマ、3種類のカツオといった魚介を合わせ、しっかりとうま味を感じる仕上がりに。「エッジを効かせるのではなく、いつまでも飽きない味を目指した」という店主の言葉どおり、ひと口目はあっさり。食べ進めるごとに、だしによって深みを増した味がじんわりと広がる。希少な粉を使い、配合は企業秘密という自家製麺は、絹のようなつややかな見た目ともっちりとした食感が特徴だ。「塩そば」780円は、特製のブレンド塩を、宍道湖産シジミや熊本県産アサリを使ってじっくりとった和風だしと合わせることで、奥行きのあるまろやかな味に。しょうゆ味の「中華そば」780円は、4種類のしょうゆを使うことでバランスのとれたおいしさを実現している。低温調理した食べ応えのある豚バラチャーシューをはじめ、極厚メンマも自家製だ。「つけ麺」880円(平日限定10食)も評判で、今後は鶏白湯をはじめ多彩な限定ラーメンにも挑戦していくそう。目の離せない一軒になりそうだ。横に長い店内で、座席はカウンター席のみ。未就学児は入店不可なので注意を。

<消費税率の変更にともなう表記価格についてのご注意>
※新型コロナウイルス感染拡大防止の対策として、国・県・各市町村から各種要請などがなされる場合がございます。必ず事前にご確認ください
※掲載の情報は、掲載開始(取材・原稿作成)時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください
※お出かけの際は、ソーシャルディスタンスの確保やマスクの着用、手洗いや消毒など、新型コロナウイルス感染予防の対策への協力をお願いします

Information

麺処 おぐら
住所
総社市中央5-10-107MAP
電話番号
0866-33-0711
営業時間
10:00~15:00
休み
水曜
席数
10席
駐車場
6台
リンク
[Twitter]@mendokoro_ogura

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