2022年3月、倉敷市片島町の住宅街にオープンしたばかりの『LE COEUR』。店主の佐藤哲平さんは、兵庫県芦屋市にある有名店で約10年にわたり修業を重ねた実力者だ。「毎日食べても飽きないパン」をコンセプトに掲げ、自慢のハード系を筆頭に約50種類のパンをそろえる。香りや味わいがより引き立つようシンプルな技法にこだわり、ゆっくり発酵させることでかめばかむほど奥深い味わいに。イチオシはフランス産石うすびき小麦粉を使ったバゲット「スペシャリテ」324円。

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