岡山市内の有名焼肉店で腕を磨いた店主が、自ら目利きしたＡ５ランクの宮崎県産黒毛和牛を中心に提供する焼肉店。「いろいろな希少部位を含めた質の高い肉を、普段とは違った食べ方で愉しんでいただきたい」と用意するのが、「シャトーブリアンコース」。肉を用いた生春巻きや「炙り肉寿司」、生食も可能な海鮮なども味わえるが、やはり主役は「焼きしゃぶ」や「タン元」「シャトーブリアン」といった焼肉。「それぞれの肉や脂の質、サシの入り方など、部位ごとの特長を見極め、最適の厚さに手切りすることがおいしさの秘訣」。そう話す店主が丹精込めた焼肉や肉料理を、特別な日、大切な人とともに、落ち着いた雰囲気の個室で心行くまで愉しみたい。

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