稜線に囲まれた岡山市街地を一望できるシックな空間で味わえるのは、四季折々の素材の持ち味を生かし、ディテールにまでこだわった目にも美しいフランス料理。手がけるのは、美味の根源を追い求める中西英司シェフ。古くからフランスで味わわれてきた仔ヒツジやウサギ、ハトなども用い、フレンチの伝統的な技法と磨いてきた感性で「フロレゾン（開花）」させた数々の料理で、驚きと感動を生み出す。ソムリエ資格を有するメートル・ドテルが料理を引き立てるワインを提案してくれるのはもちろん、特別な日向けのプランに特典やシェフからのサプライズもあるなど、上質なホテルのレストランならではの細やかなもてなしで、心地よいひと時をもたらしてくれる。

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