『岡山のおいしい店(ごっつぉ)』2023年版岡山ラーメン本 2023 岡山ラーメン本 2023
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《赤磐市/E-Flat》フードロス削減と「生産者ファースト」の考え方を貫く、イタリアン。

  • 情報掲載日:2023.01.10
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

地元・赤磐産の野菜を主役に、卵や乳製品を使わない料理を提供するイタリア料理店『E-Flat』。形や大きさが不ぞろいの「規格外野菜」を農家から仕入れ、素材の旨みをぞんぶんに生かした料理は、滋味豊かで味わい深い。オーナーシェフの藤原さんは、2015年の開店以来、生産者のバックアップを第一に、「真の地産地消」を追求してきた。均一ではない野菜は下ごしらえに時間も手間もかかるが、形にとらわれないポタージュやキッシュなどの一品に。小さい野菜はソースやジャムに、野菜くずはベジブロスにと余すところなく活用する。また、豆乳や酒粕で作ったチーズの代用品や、大豆や黒豆から作った代替肉で、乳製品や動物性食品を使わなくてもコクのあるおいしさを表現することにも成功。それらの品々は「パスタランチ」1600円~(ドリンク付き)などで味わうことができる。「生産者ファースト」貫く、栄養が詰まった藤原さんの料理をぜひご賞味あれ。

<消費税率の変更にともなう表記価格についてのご注意>
※掲載の情報は、掲載開始(取材・原稿作成)時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください
※新型コロナウイルス感染拡大防止の対策として、国・県・各市町村から各種要請などがなされる場合がございます。必ず事前にご確認ください
※お出かけの際は、ソーシャルディスタンスの確保やマスクの着用、手洗いや消毒など、新型コロナウイルス感染予防の対策への協力をお願いします

Information

耕作イタリアン E-Flat(イーフラット)
住所
赤磐市河本427-1 MAP
電話番号
086-954-4058
営業時間
11:30~15:00(OS14:00)/18:00~21:00(OS20:00) ※月・水・木・日曜は昼のみ
休み
火曜 ※不定休あり
席数
34席
駐車場
20台
リンク
http://e-flat-okayama.com/
[Instagram]@e_flat.akaiwa

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