「熟成された食材のおいしさを知ってほしい」との思いから、丁寧に熟成された肉や魚を料理に取り入れた「熟成コース」を用意。豊かなうま味と香り、柔らかな食感を楽しんでみて。また、ジビエを使ったランチやペットフードも人気で、店内は愛犬の同伴が可能。

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