『岡山ラーメン本2022』『岡山のおいしい店(ごっつぉ)』2022年版 『岡山ラーメン本2022』
  1. Home
  2. グルメ
  3. 《倉敷市/菜乃花》芳醇で旨みあるだしに、技あり。煮干し香る割烹料理人…

《倉敷市/菜乃花》芳醇で旨みあるだしに、技あり。煮干し香る割烹料理人の塩そば。

  • 情報掲載日:2022.03.18
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

鴨や千屋牛料理が名物の小料理店が提供する昼限定ラーメンが噂を呼んでいる。「煮干し塩そば」1000円(11:30~OS13:45)は、このためだけに、スープには瀬戸内産イリコをふんだんに使い、コンブや厚削りのカツオ節、ドンコを加えて素材の旨みをじっくり引き出してゆく。味付けは、米油に旨みを移した自家製の煮干し油と、沖縄の海水塩のみ。美しく澄んだスープに極細麺で、あっさりした塩味かと思いきや、奥行きあるだしの芳醇な味わいが広がり、思わず唸る麺好きも多いとか。「好みで『味変』を愉しんでほしい」と、具材は別皿で提供。しょうゆダレに漬けて低温調理した柔らかいレアチャーシュー、県産の黄ニラ、アオサノリ、煮玉子など、それだけでもつまみになりそうな一品を、順番にのせたり、「全部のせ」にしたり…。時折香るミツバやユズも上品で心憎い。

<消費税率の変更にともなう表記価格についてのご注意>
※掲載の情報は、掲載開始(取材・原稿作成)時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください
※新型コロナウイルス感染拡大防止の対策として、国・県・各市町村から各種要請などがなされる場合がございます。必ず事前にご確認ください
※お出かけの際は、ソーシャルディスタンスの確保やマスクの着用、手洗いや消毒など、新型コロナウイルス感染予防の対策への協力をお願いします

Information

馳走屋 菜乃花(なのはな)
住所
倉敷市阿知2-23-2 MAP
電話番号
086-426-7087
営業時間
11:30~14:00(OS13:45)/17:00~22:00(OS21:30) ※木曜は夜のみ。売切れ次第終了
休み
日曜
席数
30席 ※昼はカウンター10席のみ
駐車場
なし
リンク
[Instagram]@chisouya_nanohana

この記事はどうでしたか?

Facebookでも情報を配信しています。
ぜひフォローをしてください。

同じエリアのスポット

SNS