絶妙に熟成させた牛肉を焼肉で楽しませてくれる店が倉敷に誕生し、早くも話題を集めている。最高級ランクの牛肉を、肉料理を知り尽くした職人が「オリジナル熟成庫」で管理。遠赤外線、マイナスイオンなどの力で熟成させた牛肉は、焼肉で味わうと味が凝縮したようにさえ感じられる。軽めに焼いて、脂の甘み、とろけるような肉の柔らかさを堪能しよう。単品のほか、さまざまな食感、味わいを楽しんでもらえるような食べ比べセットを多数用意。そのひとつが、美しいサシの入ったミスジやサブトン、カイノミなど希少部位3種類をひと皿にした「極上霜降り肉食べ比べ」3240円。塩かしょうゆだれのほか、カツオと昆布の合わせだれでさっぱり味わって。白飯をイチボで包み、白だしをかけた「肉茶漬け」702円をはじめ、熟成肉を使ったその他のメニューも用意。また、熟成肉の食べ比べができるコースは5000円～。熟成肉に好相性のワインとともに堪能しよう。

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